Soupe Minestrone

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Soupe Minestrone

INGREDIENTS

  • 1 tasse de All-Bran® Fibre Plus
  • 1 tasse de pommes de terre coupées en cubes
  • 500 g de tomates hachées
  • 1 tasse et demie de courgettes coupées en cubes
  • 1 tasse et demie de carottes coupées en cubes
  • 1 tasse de petits pois surgelés
  • 3 cuillerées d'oignon haché
  • 5 tasses de bouillon de poulet dégraissé
  • 3 cuillerées de parmesan râpé
  • 1 tête d'ail hachée
  • 2 brins de persil
  • 1/2 tasse de céleri haché
  • 3 feuilles de laurier
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DIRECTIONS

Dans une casserole avec de l'huile chaude, ajouter l'oignon et l'ail. Puis les courgettes, les carottes, les pommes de terre et le céleri.

Faire cuire durant 5 minutes en remuant fréquemment et y ajouter progressivement la tomate hachée, le bouillon de poulet, le laurier et le persil. Fermer la marmite et laisser bouillir à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter les petits pois et cuire à feu doux 10 minutes de plus ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Enlever le persil et le laurier, et ajouter les All-Bran® Fibre Plus. Avant de servir, saupoudrer avec un peu de parmesan et de All-Bran® Fibre Plus.