Soupe Minestrone
INGREDIENTS
- 1 tasse de All-Bran® Fibre Plus
- 1 tasse de pommes de terre coupées en cubes
- 500 g de tomates hachées
- 1 tasse et demie de courgettes coupées en cubes
- 1 tasse et demie de carottes coupées en cubes
- 1 tasse de petits pois surgelés
- 3 cuillerées d'oignon haché
- 5 tasses de bouillon de poulet dégraissé
- 3 cuillerées de parmesan râpé
- 1 tête d'ail hachée
- 2 brins de persil
- 1/2 tasse de céleri haché
- 3 feuilles de laurier
DIRECTIONS
Dans une casserole avec de l'huile chaude, ajouter l'oignon et l'ail. Puis les courgettes, les carottes, les pommes de terre et le céleri.
Faire cuire durant 5 minutes en remuant fréquemment et y ajouter progressivement la tomate hachée, le bouillon de poulet, le laurier et le persil. Fermer la marmite et laisser bouillir à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter les petits pois et cuire à feu doux 10 minutes de plus ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Enlever le persil et le laurier, et ajouter les All-Bran® Fibre Plus. Avant de servir, saupoudrer avec un peu de parmesan et de All-Bran® Fibre Plus.